La huella del desperdicio

ESCRITO:

INEQUIDAD Y SITUACIÓN ALIMENTARIA EN COLOMBIA

Las estadísticas evidencian que en el mundo se vive una crisis de alimentos, sin embargo cuando se revisan los titulares de prensa y las noticias nacionales, el gobierno colombiano asegura que el país tiene seguridad alimentaria.

Muchos son los críticos que han debatido las tesis del gobierno, entre ellos expertos en seguridad alimentaria y los mismos campesinos y productores de alimentos aseguran que en Colombia se cuenta con un problema estructural de inequidad que afecta de manera transversal la calidad y cantidad de alimentos disponibles para la población en general , pero, especialmente para aquellos en situación de vulnerabilidad como la población rural, las negritudes, los indígenas, los grupos en situación de pobreza extrema, etc.

Al parecer, los problemas estructurales tienen que ver con la distribución y el acceso a la tierra, la seguridad y la garantía del derecho a la vida para aquellos que permanecen en los territorios rurales, la brecha que existe entre el desarrollo de las grandes ciudades capitales y las zonas rurales lo que hace grandes diferencias en la calidad y acceso a la educación, la salud, los servicios públicos, y el trabajo en condiciones dignas.

Para los expertos, no tener alimentos garantizados para toda la población implica que se crea un contexto propicio para los conflictos, pero también, hace que estos se vuelvan menos factibles de ser solucionados. El programa mundial de alimentos (PMA) afirma que “Sin alimentos, no es posible que haya paz duradera, democracia ni desarrollo”. Esta afirmación se da en un contexto de crisis mundial donde alimentos básicos como el maíz, el arroz, el trigo y el aceite han subido de precio de manera exponencial y en muy poco tiempo. Algunos críticos afirman que desde el 2006 los alimentos básicos han incrementado su precio en un 48%.

Este panorama se agrava cuando se revisa la situación nutricional de nuestros niños. En Colombia el 13% de los niños sufre desnutrición crónica, y el 10% tiene peso inferior al normal, situación que se puede agravar con el aumento de los precios del transporte y de los insumos pues se eleva el costo individual de los productos. Más grave aún, es pensar que estas cifras se multiplican cuando se habla de sitios tan ricos pero tan abandonados de la política del estado como el Chocó, pues algunos estudios han evidenciado que la mortalidad infantil en los centros urbanos tiene cifras muy bajas, pero en departamentos como el chocoano esta tasa se multiplica llegando a 76 muertes por cada mil nacidos vivos, cifra directamente relacionada con las condiciones de vida y la calidad nutricional.

Según el documento CONPES113 del Ministerio de Agricultura del Gobierno Nacional, que contiene la política nacional de seguridad alimentaria y nutricional, se debe “garantizar que toda la población colombiana disponga, acceda y consuma alimentos de manera permanente y oportuna, en suficiente cantidad, variedad, calidad e inocuidad”. Sin embargo, para la Asociación Nacional de Usuarios Campesinos ANUC, esta política no puede lograrse a menos que se reconozcan y garanticen los plenos derechos de la población campesina, así como una mejor distribución y uso de la tierra, mejores posibilidades para estudiar y responder las ofertas del mercado y un mejor desarrollo del sector rural del país, ligado con un desarrollo sostenible y equitativo.